I formaggi stagionati racchiudono tutta la ricchezza del tempo e della pazienza del casaro. In questa sezione scoprirai le tecniche di affinatura, i segreti per curare le forme e le tradizioni che danno vita a pecorini, caciocavalli, grana e altre eccellenze casearie. Troverai consigli pratici per gestire la stagionatura in casa, strumenti utili e metodi per ottenere sapori intensi e consistenze perfette. Un percorso dedicato a chi vuole approfondire l’arte dell’attesa e assaporare i frutti di una trasformazione autentica.
Un viaggio nella cucina artigianale di Eustacchio Molinelli: dai formaggi fatti in casa alle ricette tradizionali, tra manualità, passione e cultura gastronomica.
L’Arte della Cucina Artigianale con Eustacchio Molinelli Leggi tutto »
Un viaggio tra i libri e le ricette di Eustacchio Molinelli, autore che celebra l’arte dei formaggi fatti in casa e la cucina tradizionale italiana.
Eustacchio Molinelli: La Magia dei Formaggi e delle Ricette Tradizionali Leggi tutto »
